Требования к построению, изложению и оформлению технических условий

ГОСТ Р 51740-2001 Технические условия на пищевые продукты. Общие требования к разработке и оформлению


ГОСТ Р 51740-2001

Группа Н01


Муниципальный Эталон Русской ФЕДЕРАЦИИ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ НА ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
Общие требования к разработке и оформлению
Specifications for food products.
General requirements for development and lay out


ОКС 67.040
01.120
ОКСТУ 9103


Вступление

1 РАЗРАБОТАН группой профессионалов ВНИИстандарт, Ростест-Москва, ВНИИЦСМВ, ВНИИССАгропродукт Госстандарта Требования к построению, изложению и оформлению технических условий Рф

ВНЕСЕН Научно-техническим управлением и управлением продукции сельскохозяйственного производства, пищевой, легкой и хим индустрии Госстандарта Рф

2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта Рф от 25 апреля 2001 г. N 191-ст

3 Реальный эталон используют в Русской Федерации в части разработки и дизайна технических критерий на пищевые продукты заместо ГОСТ 2.114-95 "Единая система конструкторской документации. Технические условия"

4 В Требования к построению, изложению и оформлению технических условий реальном эталоне реализованы нормы Федерального закона Русской Федерации от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых товаров", Закона Русской Федерации "О защите прав потребителей" (1995 г.) и Закона Русской Федерации "О стандартизации"

5 ВВЕДЕН В первый раз

ВНЕСЕНА поправка, размещенная в ИУС N 3, 2003 год, поправка, размещенная в ИУС Требования к построению, изложению и оформлению технических условий N 1, 2016 год
Поправки внесены изготовителем базы данных

1 Область внедрения

(Поправка. ИУС N 3-2003).


Реальный эталон устанавливает общие требования к построению, изложению, содержанию, оформлению, обозначению, согласованию, утверждению, регистрации, применению, обновлению, отмене технических критерий (ТУ) на русские пищевые продукты*, созданные для реализации популяции и для промышленной переработки на пищевые цели.
_____________
* В реальном эталоне применены определения, определения Требования к построению, изложению и оформлению технических условий которым даны в Законе РФ "О качестве и безопасности пищевых товаров". Ряд определений и определений приведен в приложении А.


Нормативные ссылки


В реальном эталоне применены ссылки на последующие эталоны и классификаторы:

ГОСТ 8.417-81 Муниципальная система измерений. Единицы физических величин

ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов

ГОСТ 15846-79 Продукция, отправляемая в районы Последнего Севера и недоступные Требования к построению, изложению и оформлению технических условий районы. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 16299-78 Упаковывание. Определения и определения

ГОСТ 17527-86 Упаковка. Определения и определения

ГОСТ 18321-73 Статистический контроль свойства. Способы случайного отбора выборок штучной продукции

ГОСТ 20736-75* Статистический приемочный контроль по количественному признаку. Планы контроля
___________________
* На местности Русской Федерации действует ГОСТ Р 50779.74-99. - Примечание "КОДЕКС".

ГОСТ Р 1.5-92 Муниципальная система стандартизации Русской Федерации. Общие требования к построению, изложению Требования к построению, изложению и оформлению технических условий, оформлению и содержанию эталонов

ГОСТ Р 8.563-96 Муниципальная система обеспечения единства измерений. Методики выполнения измерений

ГОСТ Р 51074-97 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

ГОСТ Р 50779.71-99 (ИСО 2859.1-89) Статистические способы. Процедуры выборочного контроля по другому признаку. Часть I. Планы выборочного контроля поочередных партий на базе применимого уровня свойства

ГОСТ Р 50779.74-99 (ИСО 3951-89) Статистические способы. Процедуры Требования к построению, изложению и оформлению технических условий выборочного контроля и карты контроля по количественному признаку для процента несоответствующих единиц продукции

ОК (МК (ИСО/ИНФКО МКС) 001-96) 001-2000 Общероссийский классификатор эталонов

ОК 034-2014 (КПЕС 2008) Общероссийский классификатор продукции по видам экономической деятельности

(Поправка. ИУС N 1-2016).

ОК 007-93* Общероссийский классификатор компаний и организаций

________________

* Документ не приводится, тут и дальше по тексту. За дополнительной информацией обратитесь по Требования к построению, изложению и оформлению технических условий ссылке. - Примечание изготовителя базы данных.


Главные положения

3.1 ТУ на пищевые продукты являются техническим документом, в каком изготовитель устанавливает требования к качеству и безопасности определенного пищевого продукта (нескольким определенным пищевым продуктам), нужные и достаточные для идентификации продукта, контроля его свойства и безопасности при изготовлении, хранении, транспортировании.

3.2 Для идентификации определенного пищевого продукта в Требования к построению, изложению и оформлению технических условий ТУ регламентируют его наименование, органолептические, физические и хим характеристики, состав и содержание ингредиентов, также, по мере надобности, форму, размеры, массу, категорию, сорт и другие характеристики, совершенно точно его определяющие.

3.3 ТУ разрабатывают в последующих случаях:

- при отсутствии муниципального эталона Русской Федерации (ГОСТ Р) либо межгосударственного эталона (ГОСТ), действующего в Русской Требования к построению, изложению и оформлению технических условий Федерации (дальше - муниципальный эталон), общих технических критерий либо технических критерий;

- при наличии муниципального эталона общих технических критерий (технических критерий), когда изготовителю нужно уточнить либо дополнить требования к определенному пищевому продукту.

3.4 При отсутствии муниципальных эталонов общих технических критерий либо технических критерий на определенные пищевые продукты в ТУ должны быть регламентированы Требования к построению, изложению и оформлению технических условий требования, установленные в муниципальных эталонах на способы контроля, маркировку, упаковку, транспортирование и хранение, распространяющихся на пищевые продукты.

3.5 При наличии муниципальных эталонов общих технических критерий либо технических критерий на группу пищевых товаров требования к определенным пищевым продуктам в ТУ излагаются с учетом требований этих эталонов.

3.6 При уточнении либо дополнении в ТУ Требования к построению, изложению и оформлению технических условий требований муниципальных эталонов общих технических критерий либо технических критерий значения характеристик не должны быть ниже (ужаснее) установленных муниципальными эталонами.

Примечание - Не следует разрабатывать ТУ, если требования к определенному пищевому продукту установлены муниципальным эталоном технических критерий.


3.7 Требования, устанавливаемые в ТУ на пищевые продукты, должны соответствовать законам Русской Федерации Требования к построению, изложению и оформлению технических условий, требованиям других нормативных правовых актов Русской Федерации, муниципальных эталонов, санитарных и ветеринарных правил и норм.

3.8 Требования муниципальных эталонов, санитарных и ветеринарных правил и норм, на соответствие которым осуществляется неотклонимая сертификация пищевых товаров, представляют в ТУ в виде ссылок на пункты этих документов.

3.9 Если требования к определенному пищевому продукту Требования к построению, изложению и оформлению технических условий не регламентированы муниципальным (отраслевым) эталоном и санитарно-эпидемиологические требования не определены санитарными (ветеринарными) правилами и нормами, при разработке ТУ рекомендуется управляться требованиями нормативных документов к близкому по составу пищевому продукту.

3.10 Требования утвержденных технических критерий являются неотклонимыми для личных бизнесменов и юридических лиц, осуществляющих деятельность по изготовлению и обороту определенных пищевых товаров, включая Требования к построению, изложению и оформлению технических условий их транспортирование и хранение.

3.11 ТУ подлежат обновлению, если их содержание вошло в противоречие с законодательством, неотклонимыми требованиями муниципальных эталонов и(либо) санитарными и ветеринарными правилами и нормами.

Обновление ТУ может быть обосновано изменившимися требованиями к качеству и безопасности определенных товаров со стороны заинтересованных юридических и физических лиц либо Требования к построению, изложению и оформлению технических условий решением держателя подлинника данных ТУ.

Обновление ТУ может также проводиться по просьбе органов муниципального контроля и надзора.

Обновление ТУ производит держатель подлинника методом их пересмотра либо внесения в их конфигураций.

3.12 Пересмотр ТУ производит держатель подлинника методом разработки новых ТУ взамен действующих в случае, если их содержание обновляется так Требования к построению, изложению и оформлению технических условий, что это может поменять результаты идентификации определенных товаров, выпускаемых по данным ТУ. В других случаях обновление ТУ может быть осуществлено методом разработки конфигурации к данным ТУ и его согласования, утверждения и регистрации в порядке, установленном для ТУ (см. раздел 6).

3.13 ТУ отменяет держатель подлинника по собственному решению либо на базе Требования к построению, изложению и оформлению технических условий требований органов муниципального контроля и надзора.

3.14 Информацию об утверждении, пересмотре, изменении и отмене ТУ распространяют в согласовании с разделом 7.


Требования к построению, изложению и оформлению технических критерий

Требования к построению

4.1.1 ТУ содержат последующие структурные элементы:

- титульный лист,

- основную часть;

- неотклонимые, рекомендуемые и справочные приложения (по мере надобности);

- лист регистрации конфигураций.

4.1.2 Требования Требования к построению, изложению и оформлению технических условий к титульному листу ТУ изложены в 4.2.

4.1.3. Основная часть ТУ состоит из последующих разделов:

- "Область внедрения";

- "Требования к качеству и безопасности";

- "Маркировка";

- "Упаковка";

- "Правила приемки";

- "Способы контроля";

- "Правила транспортирования и хранения".

4.1.4 Необходимость регламентации правил потребления (использования) пищевого продукта в ТУ определяет разработчик. В данном случае в ТУ может быть Требования к построению, изложению и оформлению технических условий включен дополнительный раздел "Правила внедрения", который располагают после раздела "Правила транспортирования и хранения".

4.1.5 ТУ могут быть дополнены неотклонимыми, рекомендуемыми и справочными приложениями. При всем этом приложения располагают конкретно после основной части в порядке ссылок на их в тексте ТУ.

4.1.6 Справочные и рекомендуемые приложения располагают после неотклонимых приложений, а при их отсутствии - после Требования к построению, изложению и оформлению технических условий основной части в порядке ссылок на их в тексте ТУ. Последним располагают справочное приложение, содержащее список ссылочных документов. На это приложение ссылку в тексте ТУ не приводят. Требования к перечню ссылочных документов изложены в 5.9.



trebovaniya-k-rechi-uchashihsya.html
trebovaniya-k-registracii-uchastnika.html
trebovaniya-k-resursnomu-obespecheniyu-usloviyam-polucheniya-obrazovaniya-detmi-s-ogranichennimi-vozmozhnostyami-zdorovya.html